Varovalna naloga vitamina E v ričkovem olju

Ričkovo olje se zaradi svojih zdravilnih lastnosti loči od drugih rastlinskih olj predvsem zaradi visoke vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin skupaj. Najbolj pomembna je vsekakor alfa – linolenska maščobna kislina omega 3, ki jo je v ričkovem olju kar 40% celotnega deleža maščobnih kislin v ričkovem olju. Druga zelo pomembna sestavina v totrovem olju je visoka koncentracija vitamina E, ki ga olje vsebuje kar 750 mg na 100 gramov. Tretja močna učinkovina v totrovem olju so rastlinski steroli, fitosteroli, ki preprečujejo nastajanje škodljivega holesterola v telesu.

Varovalna naloga vitamina E v ričkovem olju

vitamin e ričkovo oljeVitamin E odpravlja in preprečuje prekrvavitvene motnje, ker zavira strjevanje krvi in nastajanje krvnih strdkov. Vse pomembne žleze, kot so hipofiza, priželjc in nadledvična žleza varuje vitamin E.

Črevesje vsrkava vitamin E v navezi z maščobnimi molekulami. Isto kot vitamini A, D in K, ki se prav tako topijo v maščobah, potrebuje vitamin E v hrani vedno nekaj maščobe, da se lahko izloči v črevesju. Pri normalni prebavi vsrka črevesje že samo iz kašaste hrane od 20 do 40 % vitamina E.

Vitamin E iz rastlinskih olj

Različne tokoferole, kamor spada tudi vitamin E, vsebujejo predvsem rastlinska olja, pridobljena iz žitnih kalčkov ali semen. Olja z največ vsebnosti vitamina E so ričkovo ali totorovo olje, sončnično olje, sojino in olivno olje. Vitamin E pa svoje varovalno poslanstvo opravlja že v rastlinskih kaleh. Tu namreč varuje večkrat nenasičene  in za vpliv sonca zelo občutljive maščobne kisline pred oksidacijo, ki jo povzročajo prosti radikali.

Svarilna znamenja ob pomanjkanju vitamina E:

  • poslabšanje vida
  • utrujenost in slab videz kože
  • zmanjšana storilnost
  • vnetja prebavil in neplodnost
  • slabo celjenje ran
  • srčno žilna obolenja
  • pojav starostnih peg
  • razdražljivost in raztresenost

Ljudje, ki uživajo veliko mastnih klobas, belega kruha, testenin, sladkorja in drugih praznih in umetnih živil, jim grozi zoženje žil in arterioskleroza. Z uživanjem rastlinskih olj, ki vsebujejo veliko vitamina E se lahko tem boleznim uspešno izognejo.

Rastlinska olja z veliko vsebnostjo vitamina E:
  • ričkovo ali totrovo olje
  • olivno olje
  • sončnično olje
  • sojino olje
  • bučno olje
  • laneni olje
  • sezamovo olje
  • orehovo olje
  • olje iz grozdnih pečk in žitnih kalčkov

Strokovnjaki za prehrano priporočajo za odrasle osebe 12 mg vitamina E na dan, za nosečnice in doječe matere pa 16 mg dnevno. A veliko biokemikov opozarja, da zaradi novih spoznanj o vitaminu E in njegovem delovanju na organizem, ta količina ni zadostna. Posebej ljudje, ki uživajo preveč maščob, imajo slabotno vezivno tkivo in uživajo premalo živil bogatih z vlakninami, morajo dnevno zaužiti najmanj 15 miligramov vitamina E.

Viri:

Klaus Oberbeil, Z vitamini do zdravja
Mathias Mark Sanderson, Prednosti naravne hrane

Ključne besede: vitamin e ričkovo olje