Lchf prehrana temelji na omejevanju uživanja ogljikovih hidratov in povečanju vnosa maščob. Začetniki lchf imajo pogosto težave, ko pričnejo prehranjevanje na nizkohidraten način. Začetniške težave najlažje premagamo tako, da si pripravimo seznam živil, ki so dovoljena pri ketonskem prehranjevanju. Prav tako si pripravimo seznam živil, ki so prepovedana. Ketoza je presnovni proces, ki poteka, ko telo za pridobivanje energije ne dobi dovolj glukoze iz ogljikovih hidratov in zato prične kuriti maščobe.

 

Pri tem procesu nastajajo spojine, ki se imenujejo ketoni. Preden se lotimo lchf prehranjevanja, se moramo torej dobro poučiti, kaj so ketonska živila in kako jih pravilno pripravljamo.

Kaj je lchf prehrana in katera živila so dovoljena?

Beseda lchf izhaja iz angleške besede low -carb,  high-fat, kat pomeni malo ogljikovih hidratov in veliko maščob. Lchf dieto poznamo tudi pod imenom keto-ketonska dieta, ki nikakor ni visoko beljakovinska dieta, kar mnogi zmotno mislijo. Prav tako ni mišljena kot shujševalna dieta, čeprav bomo posledično verjetno izgubili kakšen kilogram. Vsekakor moramo iz prehrane izločiti sladkor in škrob. Zaradi tega se bo sčasoma krvni sladkor stabiliziral, raven nasičenih maščob in inzulina pa se bo znižala.

Lchf seznam živil, ki jih lahko uživamo

Hrana živalskega izvora, ki je dovoljena pri lchf dieti:

• jajca iz ekološke pridelave ali proste reje
• svinjsko meso iz proste reje, pašne in divje živali
• drobovina živali iz pašne reje
• surovo polnomastno mleko in mlečni izdelki: jogurt, sir, smetana in maslo

Maščobe, dovoljene pri lchf:

• prečiščeno maslo, kokosovo olje, svinjska mast, račja mast
• hladno stiskano olivno olje, avokadovo olje, olje makadamije
• drugi viri zdravih maščob so oreški, semena, masla iz oreškov in semen, kokos, avokado in kakavovo maslo

Sadje in zelenjava pri lchf:

• neškrobnata zelenjava: listnata zelenjava, zelje, cvetača, bučke, brokoli, paradižnik, paprika, repa, redkvice, koleraba, kumare, česen, čebula, alge, šparglji, zelena, jajčevci
• nikzkohidratno sadje: jagodičevje, limone, limete, kokos, avokado, rabarbara

Dodatki in sladila pri lchf dieti:

• sveža ali posušena zelišča
• izdelki brez sladkorja iz paradižnika, pretlačene buče, kečap, goveja jušna osnova, kokosove aminokisline, kisle kumarice, kislo zelje
• zdrava nizkohidratna sladila, kot so stevija, eritritol in sladila z inzulinom
• temna čokolada, ki vsebuje najmanj 85% kakava in surov kakav v prahu
• kakovostni beljakovinski praški, kolagen, želatina, brezglutenski pecilni prašek, vinski kamen, jedilna soda